首先我们看看荣耀V系列和华为nova系列定位，荣耀V系列是旗舰系列，定位科技标杆；而华为nova系列是为了对标ov两个品牌，主打线下销售的系列。然后来看看题主说到的两款手机，我会更加倾向于选择荣耀V30Pro，因为在性能硬件、拍照体验、续航等方面均强于华为nova7，可以使用更长时间，下面来看看两款手机具体对比吧。
1.荣耀V30Pro——性价比高的5G老旗舰
荣耀V30Pro采用了6.57英寸双挖孔LCD屏，分辨率为2400×1080，采用侧边指纹识别解锁，基本保持了荣耀家族式设计风格，机身背面采用3D曲面玻璃设计，但机身个人感觉还是比较厚重，拥有3款配色可选，而其中魅海星蓝采用AG磨砂工艺，手感舒适不容易沾染指纹，做工蛮扎实的。
硬件配置方面搭载麒麟990 5G+UFS3.0闪存规格，7nm+EUV工艺制程打造，目前华为最强5G芯片，跑分达52万分，性能杠杠滴，属于第一梯队，支持双模5G六频段，5G体验这方面真的没得挑，内置4100mAh大电池，支持40W有线快充和27W无线快充，双快充方案，充电更方便，续航更持久，使用一整天完全不在话下哟。拍照方面前置3200万超广角双摄，自拍画面更广阔，后置采用索尼IMX600 RYYB传感器4000万主摄+1600万超广角镜头+800万长焦镜头，4000万主摄和华为MAte30同款，采用1/1.7超大底，F1.6超大光圈，夜景拍照更明亮，主摄和长焦均支持OIS光学防抖，远摄近拍都能保持稳定清晰，最大30倍倍变焦，清晰记录远方的美好的。
荣耀V30Pro是荣耀首款搭载麒麟990 5G的手机，很多方面都做的比较均衡，都是冲着旗舰机水准去的，而且拍照和5G体验对比同价位段手机，都处于领先水准，目前8G+256G版本目前2799元。
2.华为nova7——5G轻薄拍照手机
华为nova7采用了6.53英寸魅眼OLED屏，分辨率为2400×1080，支持DCI-P3广色域，显示效果更加细腻，这次华为nova7主打轻薄设计，薄至7.96mm，轻至180g，搭配3D曲面玻璃后盖，拿在手上非常轻便，比较适合单手操作，拥有5款时尚配色，从摄像头位置散发闪耀光芒；硬件配置方面来说有种来倒车的感觉，搭载麒麟985 5G芯片+UFS2.1闪存规格，千元机闪存，7nm工艺制程打造，跑分42万分，中端5G手机性能还是比较强的，运行大型游戏一点没问题，也支持双模5G 网络，更多的5G频段，畅快的5G体验，内置4000mAh大电池，还支持40W快充，不过续航表现中规中矩。
再说说拍照方面，前置采用3200万像素自拍，支持Al立体美颜、人像超级夜景3.0、屏幕环形补光，自拍功能更丰富，后置采用6400万变焦四摄，6400万主摄+800万长焦+800万超广角镜头+200万微距镜头四摄组合，结合ISP5.0影像优化系统，进一步提升了摄影体验，还支持前后双视野拍摄，最大支持20倍变焦。
华为nova7的优势在于轻薄设计，更好的自拍体验，后置影像系统中规中矩，目前8G+256G版本还要2900元，个人觉得综合性价比来说确实一般。