大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，我个人认为做辣白菜不用娃娃菜呀，就用家里的大白菜就好呀
大白菜2个，大约8斤重，每颗切4瓣，每一层都抹上盐，腌一夜。
配菜：苹果?梨各一个，香葱，韭菜，葱姜蒜白萝卜，提前一晚洗出来，控干水份。
糯米粉50g加600毫升清水搅匀，放锅里小火搅到粘稠出锅放凉。
苹果，梨，姜，洋葱，切小块放料理机打成泥，倒入放凉的糯米糊里。
粗辣椒粉大约100g，细辣椒粉150g，鱼露120毫升，倒入糯米糊里拌匀，倒入15g味精，提前一晚做好。
白萝卜切丝，加盐抓匀腌出辣味，韭菜香葱切断，萝卜丝攥干水份，加入剩余的粗辣椒粉，盐少许拌匀。
把盐一晚的白菜洗净，把拌好酱一层一层涂抹上，放无水无油容器里，密封冷藏12-15天吃最好。
6-7天时候，亚硝酸盐最高，不建议大家这个时间吃。
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