我在福建厦门的海边吃过，去厦门玩耍时，在晚上海边退潮后，经常在石头和沙子中能见到馒头蟹，馒头蟹当地人也叫它“元宝蟹”，“害羞蟹”，形状像个馒头一样，还喜欢遮住脸像个害羞的大姑娘。但是我所了解的馒头蟹可能和题主所说有些出入，馒头蟹确实有些价格很便宜，也就十几块钱一斤，但我没见过5元","content":"我在福建厦门的海边吃过，去厦门玩耍时，在晚上海边退潮后，经常在石头和沙子中能见到馒头蟹，馒头蟹当地人也叫它“元宝蟹”，“害羞蟹”，形状像个馒头一样，还喜欢遮住脸像个害羞的大姑娘。

　　但是我所了解的馒头蟹可能和题主所说有些出入，馒头蟹确实有些价格很便宜，也就十几块钱一斤，但我没见过5元一斤那么便宜的，而十几块钱一斤的馒头蟹其实肉已经很少了，吃起来体验很差，贵的也有四五十，七八十一斤的，这样的馒头蟹肉厚好吃鲜嫩。如果说低到5元一斤的馒头蟹，大概都是些肉少个小的次品，一般没什么食用价值，被人捕获后扔掉很正常。

　　品质好的馒头蟹食用价值还是挺高的，不过价格也贵，两个大大的蟹钳子里肉也比较多，虽然壳比较硬，但还是很受大家喜爱的。

　　但是还有很多的馒头蟹，壳硬，蟹黄少，肉也少主要集中在两个蟹钳子里，这样的馒头蟹自然没人喜欢要，有经验的渔民捕获馒头蟹后可以从外观上分辨是否为品质好的馒头蟹，对于那些食用价值不高，又卖不上价的蟹，自然会随手扔掉。

　　上图的馒头蟹就是在海边玩时经常会在石头中捡到的小蟹。

　　很多品质一般的馒头蟹，长大了蟹肉也不会很多，黄膏也不会太多，大多数村民在海边捕获后不会要。当然了也有些人为了追求利益最大化，会低价收这种馒头蟹，然后取其蟹钳子分割下来，专门卖蟹钳子，想要尝鲜的客人，

　　而题主所说的那种馒头蟹，可能是我在黄岛见过的一些村民早上下海捕获到的“傻瓜蟹”，这种蟹其实也是馒头蟹，特别傻，见到人抓它，它也一动不动，还羞涩的用蟹钳子捂着脸，偶尔露出头吐水水，憨的厉害。不过在黄岛时村民捕获傻瓜蟹，往往就是拿起来耍玩几下就放回大海，基本上是不会要的。

　　另外由于生长环境的因素，馒头蟹往往有肉味道也不是很好，在市场选购馒头蟹也比较麻烦，选不好了蟹黄很少甚至没有，有些买家嫌麻烦往往也不太购买馒头蟹。

　　久而久之，慢慢的人们对馒头蟹的捕捞热情就降低了，食用价值一般，又卖不上价格，在海中捕捞到馒头蟹往往也就随手扔回海洋了。

　　而在一些大饭店，有专门的人收购品质好的馒头蟹，蟹黄膏多，肉厚，这样的馒头蟹价格也不便宜。为什么村民在海边捕获的馒头蟹都会扔掉，市场卖5元一斤都没人买？为什么呢？！

　　（文/阿冰）

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